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Terre d'acqua viva

In sintesi

Azienda: Birrificio Terre d'Acquaviva

Località:  Atri (TE)

Produzione: Birre ad alta fermentazione non filtrate e non pastorizzate

L'azienda



Il birrificio Terre d'Acquaviva nasce nel 2012 a coronamento di una lunga passione maturata nei confronti della birra artigianale. Partendo dalle esperienze di homebrewer abbiamo deciso di investire le nostre competenze elaborate in altri ambiti professionali a sostegno di questa nuova realtà. Il birrificio nasce, così, dal vivere piacevolmente un lavoro che da sempre ci affascina. 


Collocato in uno storico opificio del Comune di Atri, l'edificio già sede di uno degli ultimi mulini della vallata del vomano, è stato riadattato nel rispetto del suo carattere originario per accogliere la produzione birraia.
In un contesto semirurale fu impiantato nel XVII sec. un piccolo mulino ad acqua che divenne un punto di riferimento per l'intera provincia teramana tanto da essere segnalato in numerose carte storiche. La sua presenza è documentata sulle carte borboniche e l'impianto originario subì modifiche solo agli inizi del novecento. La struttura fu ampliata al fine di consentire un incremento di produzione e l'edificio assunse le classiche sembianze di una casa bottega con laboratorio artigianale al piano terra e la residenza al piano superiore. Il mulino venne trasformato a trazione elettrica negli anni settanta ma rimasero impresse nella struttura le tracce del vecchio sistema ad acqua, testimonianze recuperate e tuttora visibili all'interno del birrificio.


La produzione



La nostra produzione si basa sull'estrema ricerca della qualità e sul profondo legame con il territorio. Produciamo birre ad alta fermentazione non filtrate e non pastorizzate. Non impieghiamo conservanti, aromi e additivi chimici. Dedichiamo enorme attenzione ai parametri qualitativi delle nostre birre. Nel birrificio le antiche tradizioni dell'arte birraia si coniugano con le più moderne e avanzate tecniche rivolgendo una particolare attenzione alla sostenibilità ambientale delle fasi produttive.


Il territorio 





"Il paesaggio che circonda Atri è tra i più singolari e suggestivi d'Abruzzo"




Il paesaggio che circonda Atri è tra i più singolari e suggestivi d'Abruzzo. Dalle spiagge ampie e sabbiose spalleggiate da lussureggianti pinete, si passa alla campagna e ai dolci profili di tondeggianti colline rigogliose di oliveti, frutteti e vigneti non fin dai tempi di Annibale. La campagna cela tra le sue colline piccoli borghi medioevali come Montepagano, Mutignano e Silvi alta che, posti a terrazza sul mare, offrono al visitatore un paesaggio che si estende dal Gran Sasso fino al mare aperto e dalla riviera del conero fino al promontorio del Gargano. Di particolare interesse poi è il fenomeno geologico dei Calanchi che intorno ad Atri riveste particolare rilevanza, offrendo al visitatore spettacolari esempi dell'azione erosiva degli agenti atmosferici. 



Le birre




Oropuro


Birra dal colore dorato con schiuma chiara e persistente, corpo medio e luppolatura ben bilanciata con una punta d'amaro, la profumazione intensa è donata dai luppoli americani usati anche in dry hopping. 


Lunatika


Birra dal colore biondo con schiuma abbondante e mediamente persistente, caratterizzata da un aroma floreale ed agrumato conferito dai particolari luppoli impiegati in dry hopping.


Arethusa


Birra dal colore rame scuro quasi impenetrabile, si presenta con una schiuma abbondante e persistente, al naso è intensa, con note tostate e floreali donate dal luppoli Cascade utilizzato anche in dry hopping. Al palato rotonda, con sapori di malto tostato, sul finale caratterizzata da una leggera punta d'amaro molto equilibrata.


Granamaro


Birra dal colore giallo intenso, accompagnata da schiuma abbondante e persistente fino all'ultimo sorso, al naso caratterizzata da un'esplosione di profumi, agrumi, banana, fiori e note erbacee donate dai particolari luppoli impiegati. Al palato si presenta dolce e corposa, beverina nonostante l'alta gradazione alcolica, sul finale una nota d'amaro inaspettata le conferisce anche il suo nome.

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